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奥尔良烤鸡翅淹料的配方?

发布时间:2019-10-07   浏览次数:

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  展开全部奥尔良烤鸡腌料配方,就是配比。一般是100:7:7.真正的配方,有人研发人员才知道。一般是甜中带微辣,里面有糖,有盐,味料,香辛料,及辣椒粉。按一定配比做成。经十几道工序才会生产完。下面就是详细的做法,配比,配方都有。【品牌】特味浓【种 类】新奥尔良烤翅【储存方式】阴凉干燥处;开封后请及时密封;建议倒入不透明的密封罐中。【保质期限】12个月【适用范围】鸡块、鸡翅、鸡腿、整鸡【操作方式】烧烤经典的奥尔良风味,独特的甜、香、辣风味融合一体。用奥尔良烤鸡腌料调理后的产品,一码中特已连准18期,表面金黄透红,有光泽,气味鲜香诱人,肉质嫩滑,甜味与辣味相互交融,相互衬托,口味饱满,回味十足,齿唇留香,食之难忘。该产品适合于南北市场。 一、按比例 肉:腌料:水=100:7:7比例,鸡翅1000克;腌料70克;水70克(喝汤的小勺子,一勺子大约10克)是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的!!!!!!二、将调好的腌料倒于鸡翅。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上,为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳(或者拿牙签在上面多戳些小孔,更容易使料汁被吸收)后放入冰箱保鲜,腌制12--24小时最佳。腌制过程中最好翻动几次,有利于腌料被鸡翅吸收。想着尽快吃上,就把腌料和鸡翅一起放在一个袋子里,封上口,用手拍打,揉捏。这样更容易入味。差不多二三个小时就可以吃到。三、经过等待的煎熬后,可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!!

  鸡腿:30~40分钟 整鸡:60~90分钟(烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情况适当调整)▲注:单排加热管,需双面翻烤。(具休时间灵活应用)

  直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)

  腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦四、就等着呼好吃的鸡翅吧,其实做出和KFC一样美味的烤翅一点都不难。友情提示:

  1、要想使鸡翅考出来更加诱人有食欲,也可以烤制快要完成后在鸡翅表面刷上蜂蜜或者植物油........再烤制3-4分钟,一定会出现更加让你欣喜的效果。

  2、如果配料开袋后一次没有使用完毕,请密封口放在阴凉干燥处保存,以免风味丢失,香味变淡.......

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